ขนมถั่วทอด Deep fried Crispy Peanut ขนมถั่วทอด Deep fried Crispy Peanut
สูตรขนมถั่วทอด
แป้งสาลี(แป้งว่าว) 150 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 15 กรัม
หัวกะทิ 125 ml
น้ำปูนใส(หรือน้ำเย็นจัด) 500 ml
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วลิสงดิบ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำขนมถั่วทอด
– วิธีผสมแป้ง
ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทรายลงในอ่างผสมคนให้เข้ากันดี
เติมไข่ และหยอดหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากันผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นค่อยๆหยอดน้ำปูนใส
คนให้เข้ากันให้ได้แป้งความหนืดพอดี นำมากรอง พักแป้งไว้ 30 นาที
– วิธีทอดถั่วทอด
อุ่นพิมพ์ให้ร้อนในน้ำมันท่วม ตักแป้งลงไปบางๆ โรยถั่วลงไปให้เต็มหน้า
ค่อยๆนำลงไปทอด ใจเย็นๆทอดด้วยไฟอ่อนๆ
ทอดจนแป้งเซตตัว ตัวขนมจะหลุดออกพิมพ์เอง กลับด้านทอดให้เหลืองทองกรอบทั้งสองด้าน
ทอดจนแป้ง หรือถั่วหมดเลยนะคะ จะได้ถั่วทอดแสนอร่อยมาทานเล่นแล้วค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ
VIDEO ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ครัวป้ามารายห์ จาก https://www.youtube.com/watch?v=UUGMXK7fM3c
วัตถุดิบขนมถั่วทอด
wheat flour
แป้งข้าวสาลี (wheat flour) เป็นแป้งที่ได้จากเมล็ดของข้าวสาลี (wheat) นำมาโม่ให้เป็นผงละเอียด โปรตีนในแป้งสาลี ทำให้แป้งสาลีมีสมบัติเฉพาะที่ต่างจากแป้งอื่น ประกอบด้วย โปรตีนกลูเตนินและไกลอะดิน ในสัดส่วนเท่าๆ กัน จะสร้างพันธะไดซัลไฟด์ ทำให้ได้กลูเตน ซึ่งมีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น สามารถเก็บกักก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ผลิตขึ้นโดยสารที่ทำให้ขึ้นฟู เช่น ยีสต์ หรือผงฟู เอาไว้ได้ ทำให้รักษารูปทรงได้
milk
นม หรือ น้ำนม (Milk) คือ ของเหลวสีขาวที่มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กหรือสัตว์เกิดใหม่ ที่ผลิตออกมาจากเต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม อาทิเช่น มนุษย์ วัว แพะ แกะ ควาย ม้า ลา อูฐ จามรี เรีนเดียร์ ลามา แมวน้ำ และยังรวมไปถึงเครื่องดื่มที่ใช้แทนนมด้วย เช่น นมถั่วเหลือง น้ำนมข้าว นมข้าวโพด นมแอลมอนด์เป็นต้น
sugar
น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ
salt
เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์
Post Views:
289
