ยำขนมจีนสูตรน้ำยำแซ่บนัวปลาร้า Rice Noodles Spicy Salad with Preserved Fish ยำขนมจีนสูตรน้ำยำแซ่บนัวปลาร้า Rice Noodles Spicy Salad with Preserved Fish
สูตรยำขนมจีนสูตรน้ำยำแซ่บนัวปลาร้า
ปลาทู 1 ตัว
ขนมจีน 100 กรัม
ผักแนมต่างๆ ตามชอบ
พริกป่น 1 ชช.
มะนาว 2-3 ลูก
น้ำปลาร้า 2 ชต.
น้ำเชื่อมน้ำยำ 1 ทัพพี
ไก่ยอ 100 กรัม
ไส้กรอก 100 กรัม
พริกสด 5 เม็ด
หัวหอมแดง 5 หัว
วิธีทำยำขนมจีนสูตรน้ำยำแซ่บนัวปลาร้า
ชั่งตวงวัด ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อยสูตรจะได้ไม่คลาดเคลื่อนนะคะ
หั่นถั่วฝักยาว ถั่วพู แฉลบๆ พอดีคำ ซอยผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีซอย แครอทซอย หอมแดงซอยเตรียมพักไว้
ในอ่างผสมเตรียมน้ำเช่ื่อมน้ำยำ พริก น้ำปลาร้า คนให้ผสมเข้ากัน
ใส่เส้นขนมจีนลงไปยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยผักที่ซอยเตรียมไว้
จากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์ ไก่ยอลวก ไส้กรอกลวก และปลาทูทอด
สุดท้ายโรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม ชิมรส เปรียวเค็มหวาน ปรับรสด้วยมะนาว
ตักใส่จาน เตรียมเสริฟ แนมด้วยผักกาดหอม แตงกวา ไข่ต้มตามชอบ ทานให้อร่อยนะคะ
VIDEO ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ครัวผึ้งปรุง เดลิเวอรี่ จาก https://www.youtube.com/watch?v=8InVHQL3OUI
วัตถุดิบยำขนมจีนสูตรน้ำยำแซ่บนัวปลาร้า
lemon
เลมอน (lemon) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ปลายยอดมีหนามแหลม ลักษณะของใบเป็นใบเดี่ยว เมื่อนำมาขยี้จะมีกลิ่นหอมแรง ส่วนลักษณะของดอกเลมอน ดอกมีกลิ่นหอม และมีสีขาว ส่วนลักษณะของผลเลมอน เป็นรูปกลมรี ที่ปลายผลจะมีติ่งแหลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีเหลือง ในผลมีเมล็ดหลายเมล็ด เนื้อผลฉ่ำน้ำ และมีรสเปรี้ยว
syrup
ไซรัป (Syrup) หรือที่รู้จักในภาษาไทยว่า “น้ำเชื่อมหรือยาน้ำเชื่อม” คือสารให้ความหวานผลิตจากกธรรมชาติที่นำมาปรุงแต่งและผ่านกรรมวิธีต่างๆ เพื่อให้ได้ออกมาเป็นสิ่งที่สามารถรับประทานได้ ส่วนประกอบหลักของไซรัปจะมีน้ำตาลกลูโครสอยู่ หรืออาจมีสารให้ความหวานอื่นๆ ประกอบอยู่ด้วย
chicken
เนื้อไก่ (Chicken) เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ช่วยในเรื่องการเจริญเติบโต สร้างกล้ามเนื้อและเสริมสร้างภูมิต้านทาน อุดมด้วยวิตามินบีรวม เช่น วิตามินบี 12 ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจางได้ มีไนอะซิน (วิตามินบี 3) วิตามินบี 5 และ 6 ที่ช่วยในกระบวนการเมตาบอลิซึมโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน
sausage
ไส้กรอก (sausage) คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (meat product) เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง แกะ ที่ได้จากการนำเนื้อมาบด ผสมกับเกลือ และเครื่องปรุงรสแล้วบรรจุในไส้ (casing) เพื่อทำให้มีรูปร่างเป็นรูปทรงกระบอก
onion
หอมหัวใหญ่ (Onion) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม เป็นหอมชนิดหนึ่ง มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบๆ ดอกออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น หัวมีลักษณะทรงกลมแป้น หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีเปลือกกาบใบห่อหุ้มหลายๆชั้นสีขาว หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก
Post Views:
333
