ผัดพริกขิงกากหมู Stir-Fried Pork Crackle with Curry Paste ผัดพริกขิงกากหมู Stir-Fried Pork Crackle with Curry Paste
สูตรผัดพริกขิงกากหมู
มันหมูแข็ง 1 กก.
น้ำเปล่า
ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก
พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
ใบมะกรูดซอย (ตามชอบ)
พริกชี้ฟ้าซอย (ตามชอบ)
เกลือ เพื่อปรุงรส
น้ำตาลปึก นิดหน่อย
ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
วิธีทำผัดพริกขิงกากหมู
นำมันหมูแข็งที่เตรียมไว้มาเจียว โดยการตั้งไฟใส่มันหมูลงไปในกระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อเซาะไขมันหมู
เมื่อเจียวจนได้ที่จะได้น้ำมันหมูไว้ใช้ และทีเด็ดคือกากหมูกรุบกรอบ ของเด็ด
เตรียมชั่งตวงวัดของทุกอย่างให้พร้อม ถั่วฝักยาวตัดประมาณท่อนละ 2 เซนติเมตร
นำถั่วฝักยาวลงไปลวกในน้ำร้อนๆ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นเขียว ตักพักขึ้น
น้ำมันหมูที่เจียว ลงกระทะไปตามด้วยเครื่องแกงผัดเครื่องแกงจนสุก ไม่มีกลื่นเหม็นเขียวของพริก
ปรุงรสให้ได้ขนาดหวานมันเค็มตามชอบ นำถั่วฝักยาวที่ลวกลงไป ผัดให้เข้ากัน
ปิดไฟ ตามด้วยพริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย และทีเด็ดกากหมู คนให้เข้ากันตักใส่จาน
เสริฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นมือง่ายๆที่สุดวิเศษไปเลย อร่อยแน่นอน ทานให้อร่อยนะคะ
VIDEO ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ดีกว่ากินดิน Eatdincooking จาก https://www.youtube.com/watch?v=OohRFE0zVDE
วัตถุดิบผัดพริกขิงกากหมู
pork
เนื้อหมู (Pork) จัดเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการนำมาประกอบอาหาร ซึ่งเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีส่วนต่างๆ ให้เลือกใช้ได้หลายส่วน เช่น เนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อสะโพก ฯลฯ เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีความอร่อยสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายประเภท โดยเนื้อหมูแต่ละส่วนจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป แต่ละส่วนเองก็มีความเหมาะสมในการนำมาประกอบอาหารแตกต่างกันออกไป
salt
เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์
sugar
น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ
Post Views:
329
