สะตอผัดกะปิกุ้ง Stir-Fried Bitter Bean with Shrimp สะตอผัดกะปิกุ้ง Stir-Fried Bitter Bean with Shrimp
สูตรสะตอผัดกะปิกุ้ง
สะตอ 100 กรัม
กุ้งขาว 6 ตัว
หมูสับ 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว
พริกแดง 15 เม็ด
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสะตอผัดกะปิกุ้ง
ชั่งตวงวัด ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อยสูตรจะได้ไม่คลาดเคลื่อนนะคะ
โขลกเครื่องผัด กุ้งแห้ง หอมแดง พริกจินดา กะปิให้ละเอียด
ตั้งกระทะไฟกลาง ลงน้ำมันพอร้อน นำเครื่องผัดลงไปผัดจนหอมหวลโดยทั่วกัน
ใส่หมูสับลงไปรวน ถ้าแห้งเกินไปสามารถใส่น้ำได้นิดหน่อย
ใส่กุ้งพอสะดุ้งไฟ แล้วเริ่มปรุงรสชาติตามชอบ
จบด้วยสะตอ ผัดให้พอสุกเข้ากันดี ชิมรสอีกทีให้เด็ดโดนใจ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทานให้อร่อยนะคะ
VIDEO ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ TomJoke FoodTV จาก https://www.youtube.com/watch?v=Pmi1WD5uzXg
วัตถุดิบสะตอผัดกะปิกุ้ง
pork
เนื้อหมู (Pork) จัดเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการนำมาประกอบอาหาร ซึ่งเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีส่วนต่างๆ ให้เลือกใช้ได้หลายส่วน เช่น เนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อสะโพก ฯลฯ เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีความอร่อยสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายประเภท โดยเนื้อหมูแต่ละส่วนจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป แต่ละส่วนเองก็มีความเหมาะสมในการนำมาประกอบอาหารแตกต่างกันออกไป
sugar
น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ
garlic
กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย
Post Views:
334
