อาหารไทย

ปลาหมึกผัดฉ่า Stir Fried Spicy Squids

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




ปลาหมึกผัดฉ่า

ปลาหมึกผัดฉ่า Stir Fried Spicy Squids

ปลาหมึกผัดฉ่า Stir Fried Spicy Squids ถ้าเพื่อนๆกำลังค้นหาสูตรปลาหมึกผัดฉ่าเด็ดๆ แอดหยาดฟ้าขอบอกว่า ไม่ผิดหวังกับสูตรนี้แน่นอน ใช่แล้วค่ะแอดหยาดฟ้าชวนทำเมนูปลาหมึกผัดฉ่า ปลาหมึกนุ่มเหนียวเคี้ยวมัน เอามาผัดกับสมุนไพรแซ่บๆ เผ็ดหูดับเหมาะกับเป็นกับข้าวเย็นนี้ หรือกับแกล้มเวลาตั้งวงเก็เข้ากัน จนอยากสั่งจานที่สองเลยค่ะ นึกดูสิที่รักกับข้าวสไตล์ไทย ซึ่งแอดหยาดฟ้าลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย ไปเปิดตำนานความอร่อยกันค่ะ แค่คิดก็อยากกินแล้ว มาทำปลาหมึกผัดฉ่าจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูระดับมิชิลินสตาร์ มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูปลาหมึกผัดฉ่ากันเลยค่ะ

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




IngredientBanner

สูตรปลาหมึกผัดฉ่า
ปลาหมึกสด 500 กรัม
กระเทียม 1 ชต.
พริก 1 ชต. (ตามชอบ)
พริกไทยอ่อน
ใบมะกรูด
กระชาย
น้ำตาล 2 ชช.
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
ซอสหอยนางรม 2 ชต.

 



InstructionBanner

วิธีทำปลาหมึกผัดฉ่า
ชั่งตวงวัดวัตถุดิบทุกอย่างเพื่อความแม่นยำ ปลาหมึกล้างแล้วหันเป็นแว่นๆ
พริกแกงควรตำพอหยาบๆ และอย่าลืมซอยใบมะกรูด และกระชายไว้ให้เรียบร้อย พริกไทยอ่อนเด็ดรูดออกมาเป็นเม็ดๆ
ผสมส่วนผสมเครื่องปรุงลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ร้อนได้ที่ ลงพริกแกงสมุนไพร ลงในกระทะร้อนๆ
เมื่อเครื่องแกงสุกแล้ว ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุก อย่าผัดนานเกินไปเพราะจะทำให้เหนียวไม่อร่อย
เมื่อใกล้ได้ที่แล้ว ให้ใส่เครื่องสมุนไพนที่เตรียมเอาไว้
ชิมรสและปรุงตามชอบ เมื่อรสชาติได้ที่แล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความแซ่บ ทานให้อร่อยนะคะ

 



image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF

สูตรอาหารไทยvideoBanner

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ดีกว่ากินดิน Eatdincooking จาก https://www.youtube.com/watch?v=Ibr-xsmdfcs


วัตถุดิบปลาหมึกผัดฉ่า
squid
ปลาหมึก (squid) ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวของหมึกต้องติดกันแน่น ไม่หลุดรุ่ย และต้องดึงออกจากกันได้ยาก เนื้อปลาหมึกต้องแน่น ไม่เละ เมื่อทดลองกดดู ต้องคืนตัวได้ทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องไม่หลุดรุ่ย ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื้อนี้ออกแล้ว
garlic
กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย
sugar
น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ




หน้าแรกปิ่นโตเรซิพี

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF
Post Views: 485

Related Posts

ไก่ไทยต้มน้ำปลา Chicken Boiled Fish Sauce

ตำรับน้ำพริก อร่อยมากคุณค่าสุขภาพดีไม่มีโรค

ตำรับน้ำพริก อร่อยมากคุณค่าสุขภาพดีไม่มีโรค

รวมเมนูก๋วยเตี๋ยว ทำกินได้ทำขายรวย

รวมสูตรก๋วยเตี๋ยว ทำกินได้ทำขายรวย

About Admin

แอดมินผู้รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ อยากคัดสรรสูตรที่เรียกว่ากินอร่อย กินดี เพราะนอกจากการทำงานแล้ว การกินก็เป็นเรื่องที่แอดมินใส่ใจไม่แพ้กันเลย สูตรที่คัดมานั้นไม่ใช้ทำแล้วอร่อยถูกปากทุกคน เพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกันเอาไปปรับสูตร ปรับรสได้ตามใจเลยนะจ๊ะ

View all posts by Admin →