ปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียม Stuffed Squid with Pork and Garlic ปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียม Stuffed Squid with Pork and Garlic
ลองนึกดูกับข้าวสไตล์ไทย ซึ่งแอดพอเพียงลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว โอ๊ย..อยากกินแล้วน้ำลายไหล มาทำปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียมจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดทำให้คนชม มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียมกันเลยค่ะ
สูตรปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียม
– สำหรับส่วนปลาหมึก
ปลาหมึกกล้วยตัวละ 10 ตัว
นํ้ามันพืช 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– สำหรับส่วนหมูยัดไส้
เนื้อหมูติดมันสับ200 กรัม
มันหมูแข็งสับ 50 กรัม
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
ไข่ขาว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร เพื่อปรุงรส
แป้งมัน 1/4 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียม
ทำไส้โดยผสมหมูสับ มันหมู พริกไทย ซีอิ๊วขาว ไข่ขาว เกลือ และแป้งมัน เข้าด้วยกัน ใส่หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยัดใส่ในท้องปลาหมึกให้เต็ม หั่นเป็นแว่นขนาด 1 ซม.
ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน พรมนํ้าเล็กน้อยบนปลาหมึกที่หั่น ใส่แป้งสาลีและแป้งมันลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน ส่วนหนวดปลาหมึกคลุกแป้งให้ทั่ว ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ
ใส่ปลาหมึกทอดลงในกระทะอีกใบ เปิดไฟอ่อน โรยกระเทียมเจียว เกลือ และพริกไทย คั่วด้วยไฟอ่อนให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับซอสพริกและแตงกวา โรยด้วยผักชี ทานให้อร่อยนะคะ
VIDEO ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ ทำกินเอง จาก https://www.youtube.com/watch?v=J1I6t7MUMRI
วัตถุดิบปลาหมีกยัดไส้ทอดกระเทียม
squid
ปลาหมึก (squid) ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวของหมึกต้องติดกันแน่น ไม่หลุดรุ่ย และต้องดึงออกจากกันได้ยาก เนื้อปลาหมึกต้องแน่น ไม่เละ เมื่อทดลองกดดู ต้องคืนตัวได้ทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องไม่หลุดรุ่ย ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื้อนี้ออกแล้ว
vegetable oil
น้ำมันพืช หรือ ไขมันพืช เป็นไขมันที่สกัดจากเมล็ดหรือจากส่วนอื่น ๆ (แม้จะน้อยกว่า) ของพืช เหมือนกับไขมันสัตว์ ไขมันพืชเป็นไตรกลีเซอไรด์แบบต่าง ๆ ที่ผสมกัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันผักกาดก้านขาว และน้ำมันโกโก้เป็นตัวอย่างไขมันจากเมล็ด น้ำมันมะกอก น้ำมันปาล์ม และน้ำมันรำข้าวเป็นตัวอย่างไขมันจากส่วนอื่น ๆ ของผลไม้ ในคำพูดทั่วไป คำว่า น้ำมันพืช อาจหมายถึงน้ำมันที่อยู่ในสถานะของเหลวที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น แต่ก็นิยามกว้าง ๆ ด้วยว่า เป็นไขมันพืชทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงสถานะ
garlic
กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย
salt
เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์
white pepper
พริกไทยขาว (White Pepper) เป็นเครื่องเทศที่สามารถปรุงรสอาหารให้มีรสชาติดีและจัดจ้านมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยทำให้กลิ่นของอาหารนั้นหอมอีกด้วย ช่วยถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูยอ แหนม ไส้กรอก เป็นต้น อีกทั้งยังช่วยหมักเนื้อสัตว์และส่วนผสมในการทำอาหารให้มีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย
pork
เนื้อหมู (Pork) จัดเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการนำมาประกอบอาหาร ซึ่งเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีส่วนต่างๆ ให้เลือกใช้ได้หลายส่วน เช่น เนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อสะโพก ฯลฯ เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีความอร่อยสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายประเภท โดยเนื้อหมูแต่ละส่วนจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป แต่ละส่วนเองก็มีความเหมาะสมในการนำมาประกอบอาหารแตกต่างกันออกไป
onion
หอมหัวใหญ่ (Onion) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม เป็นหอมชนิดหนึ่ง มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบๆ ดอกออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น หัวมีลักษณะทรงกลมแป้น หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีเปลือกกาบใบห่อหุ้มหลายๆชั้นสีขาว หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก
Post Views:
320
